Sociedad civil, academia y Estado se reunieron en la ciudad de Quito para dialogar sobre los avances hacia una regulación de Ácidos Grasos Trans, en un país donde las enfermedades no transmisibles causan más del 76% de las muertes.
QUITO, Ecuador — CLAS y la Universidad San Francisco de Quito (USFQ) reunieron el 7 de septiembre a sociedad civil, academia, organismos gubernamentales y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en el evento “Corazones Libres de Grasas Trans”, para dialogar sobre la situación de Ecuador respecto a la carga de enfermedades no transmisibles (ENT) e identificar prioridades que fortalezcan la regulación de los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI), entre otras políticas de alimentación, en el país.
Un país donde las ENT ya son la principal causa de muerte
Las enfermedades no transmisibles representan hoy el 76,2% de la mortalidad total en Ecuador, frente al 62,4% en el año 2000. Las cardiopatías isquémicas y las enfermedades cerebrovasculares encabezan esa carga, dos de cada tres adultos tienen sobrepeso u obesidad, y la diabetes casi se duplicó en 15 años en este territorio.
En este sentido, las AGT-PI son uno de los factores de riesgo más evitables: su consumo se asocia a más de medio millón de muertes prevenibles al año en el mundo a causa de enfermedades cardiovasculares. La Organización Mundial de la Salud (OMS) impulsa su eliminación con el paquete de medidas técnicas y regulatorias (REPLACE) para ayudar a los estados a la eliminación total de estas sustancias, y la OPS cuenta con un Plan de Acción regional para acelerar su adopción en los países de América.
Expertos de la región analizaron la situación epidemiológica
La jornada abrió con la bienvenida de las Dras. Ximena Garzón, por la USFQ, y de Beatriz Champagne, por CLAS, quien enmarcó el encuentro en la respuesta regional frente a las enfermedades crónicas: “Las ENT son la principal causa de muerte en las Américas. Desde hace tres años trabajamos con grupos de sociedad civil en Ecuador para lograr la eliminación de los ácidos grasos trans”, afirmó Champagne.
El profesor Malek Batal abordó el problema de las ENT en las Américas, y fue categórico: “Los acuerdos voluntarios no funcionan. La respuesta debe ser sistémica. Se debe regular, sustituir y cumplir”.
Daniel Antiporta, representante de la OPS, presentó los avances a nivel regional en materia de regulación de AGT y el impacto que tienen estas políticas en la protección de las poblaciones de la región. También remarcó los principales retos para avanzar en la regulación: la industria como principal barrera, y la fiscalización de las medidas ya adoptadas como desafío pendiente en la región.
“La articulación de los diferentes sectores es desde donde nace la fuerza para trabajar en bloque y promover políticas públicas de salud”, dijo Antiporta.
El CUUM (Comité de Usuarias y Usuarios del Mercado de Alimentos), representado por Eliana Estrella Cobo, cerró el bloque de exposiciones con la mirada de la sociedad civil sobre la importancia de regular los AGT, compartiendo las campañas de comunicación que han realizado en los últimos dos años.
La experiencia de Panamá, sobre la mesa
La mesa redonda “¿Qué acciones necesita Ecuador para avanzar en la regulación de grasas trans?”, moderada por el Dr. Miguel Malo, abrió con la presentación de Marietta Ulloa Delgado, asesora de la Asamblea Nacional de Panamá, quien compartió la experiencia reciente de aprobación de la ley de AGT en Panamá, los desafíos que enfrentaron en el proceso y las lecciones aprendidas.
Por su parte, Bethy Cruzado, de la Alianza Panamá por la Salud, expuso el rol de la sociedad civil panameña en impulsar esa regulación —un antecedente inspirador para la sociedad civil ecuatoriana que busca lograr la misma política.
Finalmente, la discusión sumó las perspectivas de Marcelo Aizaga, del CUUM, desde el activismo; la Dra. Ximena Garzón (USFQ), sobre el rol de la investigación académica en la promoción de políticas públicas de salud; la Dra. Marita Pizarro, asesora de CLAS, con experiencia regional en regulación de AGT; y una representante del Ministerio de Salud, compartiendo datos epidemiológicos sobre el Ecuador.
Esta convocatoria es una continuación del trabajo que lleva adelante la sociedad civil en Ecuador para proteger la salud de su población, con especial foco en las grasas trans. Desde CLAS celebramos la reciente aprobación de la ley en Panamá, y seguiremos acompañando de cerca el camino de Ecuador hacia esa misma regulación.
Fuentes
Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS). (s.f.). Enfermedades no transmisibles. https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-no-transmisibles
Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS). (2026, 25 de mayo). Enfermedades No Transmisibles (ENT): Encuesta STEPS y RaMPS se analizaron en Ecuador al más alto nivel técnico y político. https://www.paho.org/es/noticias/25-5-2026-enfermedades-no-transmisibles-ent-encuesta-steps-ramps-se-analizaron-ecuador-al
Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS) Ecuador. (s.f.). La diabetes, un problema prioritario de salud pública en el Ecuador y la región de las Américas. https://www.paho.org/ecu/index.php?option=com_content&view=article&id=1400
